A programação deste final de semana no UaiCafe & Bar

Já, a partir de hoje, o UaiCafe & Bar em parceria com a DiVino Brasil promove um delicioso rodizio de pizzas!!! Mas não para por ai, amanha tem rodizio de massas artesanais, e a pedido do nosso cliente a gente repete o rodizio de massas!!!! 

Ideias para presentear!

Eu sou daquelas pessoas que tem muita dificuldade em dar presentes!! Justamente porque, se queremos presentear alguem é porque essa pessoa tem algum tipo de influência nas nossas vidas (pessoal, profissional, etc)...Se for pra simplesmente dar alguma coisa preciso nem dar nada, acho que por menor que seja a lembrancinha, o importante é que quando vi aquela camiseta, ou aquele arranjinho, ou aquele brinquedinho, a pessoa que eu quero agradar veio em mente!!! E como já dizemos por aí: "o que vale é a intensão"!

Lá na DiVino Brasil, alem de bebidas nós tambem trabalhamos com produtos gourmet, sucos, geleias etc...Então tem váááárias opções de presentinhos a partir de R$12,00!!! Que são super fofos e você pode montar de acordo com a personalidade do seu presenteado!! 

Segue algumas fotinhas!!!

Espumante Arte!!

Kit Gourmet (Suco de Uva Branca Moscato, Creme Balsamico de Mel com Laranja, geleia de uva, amora e menta com hortelã!)

                               Licoroso Casa Valduga (tem só a garrafinha, ou o kit com garrafinha + duas taças)

                                                                       Espumante 130

                                                              Kit de Geleias!!!

                                                       Suco e uva tinto com geleia de uva!

                                           Vinho Amante com caixa "Eternamente Você"!

                                             Kit Gourmet!!! Temos diversas opções de temperos e especiarias!!!

                                                                A jóia...Maria Valduga!!!!

Saude!!

Patty Cestari

A igreja de vinho!!

No comecinho do mes, fiz esse post falando a respeito da minha viagem a Bento Gonçalves, onde fui visitar a Casa Valduga. Alem da minha maravilhosa experiência la dentro, tive oportunidade de conhecer outros lugares. Uma das minhas visitas - muito breve mas tambem muito interessante - foi a esta igrejinha (pelo menos do lado de fora dela, porque quando fui estava fechada)...A Igreja da Comunidade de Nossa Senhora das Neves.

Ela não é uma igrejinha qualquer...nesta foto você vai saber porque...AMEI!!

Aqui uma fotinho dela!!!

Cheers!

Patty Cestari

Armazenando seu vinho!

Apesar da minha idade (25 aninhos!!!) já sou apreciadora e amante de vinhos há muito tempo...mais por influência dos meus pais do que por qualquer outra coisa, mas tambem por viajar muito e na hora de pedir um prato sempre pensar no que vou tomar junto com ele!!! Mas, ser apreciadora de um bom rótulo não necessariamente significa ser conhecedora e "entendida". E por isso tenho pesquisado bastante, feito cursos e lido muito a respeito vinhos e gastronomia (e cá entre nós, quanto mais agente lê mais agente vê o quanto sabe pouco né? tem muita informação legal por aí...).
Bom, pra não esticar muito o assunto, minha mamãe me deu de presente um livro EXCELENTE sobre vinhos (Le Cordon Bleu - Vinhos)...ele eh uma maravilha e tem de tudo...desde "como comprar o vinho" até a "história do vinho"!!
E quero dividir com vocês página por página...vou começar pelo meio do livro no capítulo: "Como armazenar o vinho"..vou ter que resumir pra nao ficar muito comprido, mas vamos lá...
A armazenagem do vinho é importante pois o modo como ele é guardado afeta seu desenvolvimento na garrafa, tanto em relação a epoca em que estará pronto para ser bebido, quanto a maneira como os componentes do vinho (acidez, tanino e fruta) evoluem e se integram...Essas condições também afetam o rótulo da garrafa (que é importante para uma boa apresentação e tambem na revenda dos itens..)

Então, devem ser averiguadas as seguintes condições:
Temperatura: a temperatura ideal é entre 10ºC e 15ºC, e é importante que ela seja constante. A pequena variação não interfere, mas mudanças extremas causam dano. Como o ar quente é leve e sobe e o frio pesado e desce, deve-se colocar os vinhos brancos e rosés embaixo e os tintos em cima.
Umidade: a umidade ideal é entre 60% e 80%. Se o ambiente for mais umido não afeta o vinho, mas pode estragar o rótulo. Mas, se for mais seco a rolha resseca e o vinho evapora.
Luz:  A luz do sol pode atravessar o vidro e deteriorar o vinho. O ideal é guardar os vinhos em lugares escuros.
Ventilação: é bom manter uma corrente de ar na sua adega, para evitar mau cheiro que pode afetar o perfume do vinho.
Estabilidade: conserve seus vinhos em locais estáveis, sem vibrações ou movimentações
Posição: mantenha seu vinho na horizontal para evitar o ressecamento da rolha e deixar que ela se encolha e permita a entrada de ar no vinho. Se for tomar um vinho que está armazenado há muito tempo, coloque-o na vertical algumas horas antes de servir, para que a borra se assente no fundo da garrafa...

O livro dá umas dicas de como guardar seu vinho em casa, que eu acho bastante importante para quem pretende guardar alguns rótulos de safras especiais para consumi-los daqui alguns anos...ou até mesmo compra para consumo rápido...
As sugestões de alguns lugares mais ideais são: um local que é pouco utilizado, uma sala pequena, armario ou canto de uma sala...o livro tambem sugere uma garagem ou área de serviço, contanto que esses locais sejam isolados do frio e calor intensos.
É necessário evitar:
- dentro ou perto da cozinha. por causa das variações de umidade e temperatura.
- proximo a fogões, fornos, caldeiras, lugares que gerem calor ou causem vibrações
- num sótão ou porão, pois podem ficar muito quentes no verão ou frios demais no inverno
- qualquer lugar que haja muita iluminação solar. Pois a luz e o calor afetarão o vinho de forma adversa.

Antes de começar uma coleção de vinhos fique atento a todos esses detalhes, p/ você não correr o risco de perder seu investimento e acabar estragando um produto muito bom!
Vou colocar uma fotinha lá da loja, pra quem não conhece ter uma noção de como são armazenados os nossos vinhos e ter a certeza de que tudo que você vai comprar conosco estará em perfeitas condições (temperatura, iluminação, ventilação, etc etc...)!!! Esse é um grande diferencial da nossa loja em relação aos demais lugares onde se encontram vinhos (supermercados, padarias, etc...)!!!

Tim-tim!!

Patty Cestari

Frase da semana

Na minha viagem para Bento Gonçalves (que eu falo a respeito neste post), eu me hospedei na Villa Valduga (coloco mais fotos depois!!!). E quando eu chequei no quarto tinha esse cartãozinho na cabeceira da minha cama, gostei tanto da frase que resolvi tirar uma fotinho!

"Existe mais fiolosofia em uma garrafa de vinho que em todos os livros." (Pasteur)

Patty Cestari

Espumantes Arte

O final do ano tá ai e queremos celebrar o que passou e comemorar o ano que chega!!! Afinal, todo mundo merece uma chance de recomeçar!!

E para essas comemorações a DiVino Brasil fez uma promoção muiiiito legal com os espumantes Arte da Casa Valduga...

Pra quem quer conhecer e saber um pouco mais de detalhes sobre essas delícias da Casa Valduga pode visitar esses blogs porque lá tem bastante coisa a respeito: Vinho para Todos, Vinhos de corte e Enoleigos...

E é claro, pode ligar la na loja ou nos visitar (recomendo uma visitinha porque a loja é linda e tem um espaço no lado de fora pra tomar um cafezinho/vinho/cerveja etc...)!!!

Saúde!!!!!

Patty Cestari

Curiosidades do Queijo..

Há indícios que por volta de 12.000 a.C. o homem aprendeu a domesticar mamíferos...Daí, descobriu que esses animais se alimentavam da mesma forma que ele...Dessa forma o homem conheceu o leite de outros animais como alimento humano...e...voilá: o queijo veio ao mundo!!!

Como nada "entendedora" de queijos que eu sou, fui pesquisar (livro "Queijos do campo à mesa" - by Jair Jorge Leandro) um pouco a respeito deste derivado do leite que faz tanto sucesso...E na verdade, o que eu descobri não foi pouca coisa, o queijo é um alimento muito completo que tem até classificações hierárquicas aqui no Brasil...

Vocês sabiam que o queijo, o mais antigo alimento elaborado que o homem conheceu, só chegou no Brasil em meados do século 18? Pois é, mas desde então, brasileiros, imigrantes e importadores tem criado, aprimorado e introduzido diversas variedades de queijos no nosso país...

Hoje, no Brasil, existem:

Queijos mais comuns: prato, minas, mussarela, parmesão comum, provolone comum...

Queijos processados: Requeijão, Polenghinho...

Queijos especiais: Brie, Camembert, Port-Salut, Saint-Paulin, Gorgonzola...etc etc...

Sem contar que o brasileiro e seus antecessores criaram receitinhas deliciosas e hoje super comuns no nosso cardápio né? Tem alguma coisa melhor que um pãozinho de queijo quentinho no café da manhã?? hmmm!! E aquela receita de biscoitão de queijo bem antiiigggaa que só a vovó sabe fazer?

A variedade é tanta que a gente fica perdido entre tantos aromas e sabores...

Mas, um que eu amo de paixão, e que é super fácil de achar por aí é o queijo grana...

O que a gente tem aqui na loja é o Grana Padano da Gran Formaggio...O que eu acho que faz ele mais gostoso e especial é que, depois de 12 meses de maturação e passar por vários processos artesanais e tecnológicos, o granulado dele fica bem acentuado, e quando você degusta ele dá pra sentir os graozinhos na sua boca!! É tudo de bom!!!

E é claro, o vinho!! Agente sabe que o vinho harmoniza com muita coisa...mas, não tem nenhum outro alimento que acompanha melhor um bom vinho do que um bom queijo...como disse o Jair Leandro.."embora diferentes em muitos pontos, o queijo e o vinho guardam estreitas similaridades: ambos são milenares, ambos provêm da natureza. Um, do reino animal; o outro do reino vegetal. Representam a convivência harmoniosa do homem com a natureza..." (adorei!!!!)

Bom, um dos assuntos que o livro dos queijos aborda é a seguinte polêmica: qual o melhor vinho para determinado queijo? Este livro dá várias combinações de vinhos. E, para acompanhar o Grana ele sugere Châteauneuf-du-Pape, Barolo, Lambrusco, Padanogrignolino Monferrato Casalese...

Eu, como já falei, apesar não muito entendida de queijos, recomendo o queijo Grana com o Mundvs Cabernet Sauvignon da Casa Valduga...acho que fica uma deliciiiaaaa!!

Passa lá na DiVino Brasil, e leve sua combinação favorita!!!

Buffet de Queijos da Churrascaria UaiTche, ao lado da DiVino Brasil!

Tim-tim!!!!!!!


Patty Cestari

Voltando com classe!!

Oi pessoal!! Depois de muito tempo sem postar, o blog volta a ativa!

Primeiro, tenho um anúncio a fazer: a loja está sob nova direção!!! Para aqueles que acompanhavam os antigos proprietários, sabem o trabalho maravilhoso que eles fizeram na loja. Mas, para a alegria de todos ainda continuam nossos parceiros, e estão mais proximos do que nunca dos vinhos e gastronomia. Vocês podem acompanha-los no blog Vinho Para Todos!!!

Sei que tenho que fazer um trabalho muiiiiito bem feito manter os padrões de qualidade que a loja tem hoje, e que não vai ser fácil substitui-los, mas não tenho duvida que nossa equipe é muito mais do que capaz!!!

Bom, quando falo que o blog está voltando com classe, é porque esse meu primeiro post é sobre uma experiência maravilhosa que tive há algumas semanas: a minha visita a Casa Valduga, em Bento Gonçalves. Essa familia, que chegou ao Brasil em 1875 e foram os primeiros a cultivar os parreirais no Vale dos Vinhedos, me encantou ao transparecer tanta dedicação e amor a uva e seus derivados. Falo assim, pois eles são responsáveis por produzir mais do que excelentes vinhos! Hoje, a Casa Valduga possui a maior adega de espumantes da América Latina, e dedica-se especialmente a produção de espumantes pelo método champenoise!

Vou colocando algumas fotos e comentando a respeito...

As casinhas que deram origem a tão famosa logo da Casa Valduga!!

A entrada para a cave, aonde os espumantes estão passando pelo processo de fermentação!

Dentro da cave!

Os vinhos tintos amadurecem em barricas francesas e americanas...

O que me encantou mesmo é como tudo é tão bem elaborado e desenvolvido...Sabe aquela maneira bem artesanal de se trabalhar? Pois é, lá é assim que se trabalha, e tudo sai muiiito bom!! Até a gastronomia do lugar é excelente! Para aprovietar mesmo, tenho que ficar ao menos um mês em Bento Goncalves...

Tem muito mais coisas pra falar a respeito desta minha visita! Mas prefiro deixar para outros posts p/ nao ficar muito comprido!! Espero que tenham gostado...vamos nos falando...

Ahhh!! Os produtos da Casa Valduga estão a venda na loja!!!

Salute!!!

Patty Cestari