Feijoada e vinho. Sim, eles se entendem

A harmonização é uma tarefa difícil em certos casos e a combinação entre feijoada e vinho sempre traz algumas discussões. Há aqueles que defendem que feijoada combina com cerveja, caipirinha e ambulância (como dizia Stanislaw Ponte Preta).

Mas no último dia 26 de julho a Confraria do Vinho de Uberlândia, por sugestão do confrade Luciano Messias, seu ex-presidente, organizou uma agradável tarde em nosso espaço gourmet com a finalidade de mostrar que vinho e feijoada se entendem.

Foram sugeridos dois vinhos para a harmonização: o Espumante Blush, um brut rosé elaborado pela Casa Valduga, e o Porcupine Syrah, um tinto sul-africano leve e fácil de beber.

Saul Galvão defendia que com feijoada o vinho adequado é um Lambrusco tinto, mas não esses doces vendidos em supermercados, sugeria um que fosse seco e produzido com os padrões de qualidade da Emilia-Romagna. Ou ainda um tinto não muito tânico. Esse foi nosso ponto de partida.

No dia em que testamos a harmonização houve uma vitória esmagadora do tinto, com 4 votos preferindo o Syrah e apenas 1 voto para o espumante. Mas no dia do evento as coisas se equilibraram e foi consumido o mesmo número de garrafas de cada rótulo.

Está provado: vinho e feijoada se entendem e muito bem, seja com um espumante de boa acidez, seja com um tinto não muito tânico e fácil de beber.

Revista Adega avalia o Árido Malbec 2008

A Revista Adega (nº 69) avaliou esse tinto produzido em Mendoza, Argentina.

O degustador Eduardo Milan atribuiu 87 pontos ao vinho, que recebeu o selo de Best Buy (melhor custo x benefício). Veja o comentário:

"A renomada Bodega Vistalba elabora esse tinto a partir de uvas 90% Malbec e 10% Merlot advindas da Finca Los Alamos, onde o solo é de baixa fertilidade e bem drenado. Apresenta cor vermelho-rubi de reflexos violáceos e aromas de frutas vermelhas e negras maduras e em compota, bem como típicas notas florais lembrando violeta, além de toques de especiarias doces e de chocolate.

No palato é frutado, correto, potente, equilibrado, estruturado, tem boa acidez, taninos macios e final médio/longo, confirmando o nariz. De boa tipicidade, é fácil e agradável de beber, principalmente se acompanhado de carnes vermelhas grelhadas. Álcool a 14,8%."

É importado pela Domno do Brasil e custa R$ 38 em nossa loja. Ótima opção para o dia-a-dia.

Revista Adega avaliou o Alma Grande Reserva 2008

A Revista Adega nº 69 avaliou esse ótimo tinto elaborado pela Enoport, na região portuguesa do Douro.

O degustadorEduardo Milan atribuiu 90 pontos a esse vinho. Veja o texto da revista:

"O renomado enólogo Osvaldo Amado é o responsável por elaborar este tinto exclusivamente a partir de uvas Touriga Nacional, com estágio de 9 meses em barricas novas de carvalho francês. Apresenta intensa cor vermelho-rubi de reflexos violáceos e aromas complexos de frutas vermelhas frescas, bem como notas florais, minerais, defumadas, além de toques herbáceos e de especiarias doces.

No palato é frutado, estruturado, cheio, redondo, tem boa acidez, taninos macios e final persistente lembrando geleia e chocolate. A madeira está bem colocada, aportando elegância e profundidade ao vinho. Ideal para acompanhar embutidos mais condimentados ou queijos fortes. Álcool a 14%."

É importado pela Domno do Brasil e custa R$ 102 em nossa loja. Uma ótima opção de presente para o dia dos pais.