Dica do Di Vino nº 04

As taças para o vinho merecem cuidado especial. Não utilize sabão ou detergente. O ideal é lavá-las sempre com água corrente, o mais quente possível. Os resquícios de sabão podem afetar o aroma e até o gosto do vinho. Nas taças para espumante, as sobras do detergente impedem a formação das bolhinhas.
.

Não guarde suas taças em móveis de madeira que exalam odores que podem atrapalhar o vinho. Se o móvel foi encerado, pior ainda. As caixas de papelão também são pouco indicadas. Use álcool líquido para corrigir pequenas manchas.

Novidades gourmet

A Casa de Madeira lançou recentemente uma nova linha gourmet, com novas geléias e grappa, que já recebemos em nossa loja.
.

.

Geléia tradicional

desenvolvidas com polpa e pedaços da fruta, disponíveis nos sabores amora, morango e frutas vermelhas. Na embalagem de 235 g (R$ 8)
.
Geléia gourmet

destinadas ao uso gastronômico como carnes, caças, aves, peixes e queijos. Disponíveis nos sabores morangos com pimenta e physalis com maçã. Na embalagem de 235 g (R$ 10)
.
.

Grappa gourmet

bidestilada, elaborada apenas com a variedade Chardonnay. É um produto que valoriza os aromas e sabores originais dos alimentos. Nos pratos quentes, a volatização do álcool é instantânea permanecendo apenas o delicado aroma da grappa. Segundo as tradições italianas, a grappa é aplicada diretamente nos alimentos quentes, verduras, sobremesas , drinks e na xícara de café. Indicada para saladas verdes, batata cozida e gratinada, risotos, carnes assadas e cozidas, carnes de caça, peixes ao forno e até mesmo em sobremesas a base de frutas recém saídas do fogo. Versão em spray (R$44).

Dica do Di Vino nº 03

Numa degustação podemos identificar três grupos de aromas no vinho:

.

Aromas primários - são os característicos da variedade, um tipo de "identidade", identificável em todos os vinhos elaborados a partir da mesma variedade.

.

Aromas secundários - são os derivados do processo de elaboração do vinho, como o tostado nos vinhos que passaram por barricas de carvalho.

.

Aromas terciários - são os mais complexos, fruto do envelhecimento na garrafa, como os aromas de compota, cogumelo e couro. Estes aromas terciários são possíveis graças à micro-oxigenação proporcionada pelas rolhas de cortiça.

Vinhos Carrau - Uruguai

Dica do Di Vino nº 02

Segundo as normas brasileiras, os vinhos podem ser classificados quanto ao teor de açúcar:

- vinho seco possui teor menor que 5 gramas/litro

- vinho demi-sec, possui teor entre 5-20 g/litro

- vinho suave, possuei teor de açúcar maior do que 20 g/litro

.

Um percentual ainda significativo dos consumidores brasileiros prefere os vinhos suaves elaborados com uvas de mesa, por vários motivos: por serem mais baratos, porque desconhecem a classificação acima ou porque ainda não foram apresentados aos vinhos finos de qualidade. Infelizmente, quase todos os vinhos suaves no Brasil são produzidos com uvas americanas e são insuportáveis para quem já tem o paladar acostumado aos vinhos secos.

.

Veja alguns vinhos que são campeões de venda, mas são produzidos com uvas americanas, tanto os secos quanto os suaves:

- Sangue de Boi: uvas Isabel, Concord e Seibel.

- Country Wine: uva York Madera.

- Mioranza: uvas Bordô e Isabel.

- Chalise: uvas Isabel, Concord e Seibel

- Canção: garrafa e site da vinícola não informam a composição

.

No Di Vino Brasil você encontra dois vinhos suaves, porém produzidos com uvas viníferas européias: o Naturelle (da Casa Valduga) e o Rosa Negra (da Cave de Pedra).

Chocolate e espumante

Kit de chocolates (por Melissa Franco) e Espumante Amante

(com 2 taças de cristal)

Promoção Cozinha Travessa e Di Vino Brasil

O blog Cozinha Travessa, da multitalentosa Dani Oliveira, realizou uma promoção para o dia dos namorados, sorteando entre seus leitores um Espumante Amante Brut, elaborado pela Casa Valduga com uvas Malbec e oferecido pelo Di Vino Brasil.

.

A vencedora foi uma leitora de São Paulo-SP, Danielle Dias, sorteada entre os 54 participantes da promoção. Hoje enviaremos o prêmio à vencedora, com os votos de um dia dos namorados muito feliz, acompanhado desse delicioso espumante. Parabéns!

Dia dos Namorados

Para a data mais romântica do ano, o Di Vino Brasil prepara kits para presentes. Venha conhecer os kits de vinhos ou espumantes em embalagens especiais para presentear.

Também preparamos lindas caixas com chocolates personalizados de Melissa Franco, acompanhados de espumantes que harmonizam bem com os bombons e com a ocasião.

Dica do Di Vino nº 01

Os vinhos brasileiros possuem dois níveis de qualidade. No patamar inferior estão os vinhos de mesa, porque são produzidos a partir de uvas comuns americanas (Concord, Herbemont, Isabel, Niágara, Seibel etc.), que no máximo dão bons sucos de uva, mas não vinhos de qualidade. No degrau acima, estão os vinhos finos de mesa, elaborados com uvas nobres européias (vitis vinifera). As mais conhecidas são as francesas. Entre as tintas, os brasileiros conhecem bem cabernet sauvignon, cabernet franc, pinot noir, merlot, malbec e carmenère. Entre as brancas, chardonnay, riesling, sauvignon blanc, gewürztraminer e moscatel.

.

Importante não confundir: vinhos secos, meio-secos ou suaves estão relacionados com o teor de açúcar, não com as uvas com que são elaborados. Mais sobre isso na próxima Dica do Di Vino.

Di Vino Brasil no Essencial HB

Na última semana o enólogo João Valduga, um dos proprietários e enólogo-chefe da Casa Valduga, esteve em Uberlândia para alguns eventos, dentre eles um curso de degustação realizado na Cave do Barolo e um jantar no Uberlândia Clube.

O enólogo também participou das gravações do programa Essencial HB, do Canal da Gente, que vai ao ar a partir de hoje, às 21:30 h, com reprise na terça e sexta-feiras.

Os programas são reprisados e também pode ser vistos no site do Canal da Gente.

Na foto, João Valduga, Érika Mesquita, Marlan Logan e o jornalista Hugueney Bisneto.